前田尚毅の学歴・経歴・家族について徹底調査！サスエ前田魚店についても

世界中から注目を集めている
静岡・焼津にある魚屋さんの
サスエ前田魚店。

5代目店主前田尚毅(まえだ・なおき)さんが
プロフェッショナル仕事の流儀に出演します。

「前田の手にかかると、魚が劇的に旨くなる」と海外・国内からオファーを受けているスゴい職人前田尚毅さん。

そこで今回は前田尚毅さんの

学歴・経歴について
家族について
サスエ前田魚店について

徹底調査しました！

前田尚毅さんの学歴・経歴
前田尚毅さんの家族は
前田尚毅さんの「サスエ前田魚店」について
まとめ

前田尚毅さんの学歴・経歴

前田尚毅さんは家業のお店を継ぐため
魚にまつわる学校として
焼津水産高校に進学。

高校の面接では、「日本一の魚屋になりたい」と語ったそうです。

焼津水産高校は
静岡県焼津市にある県立の高校です。偏差値は41。海洋科学科・食品科などの4つの学科と航海工学科の専攻科があります。食品科では、食品製造や加工技術を習得し、食品産業のプロフェッショナルを目指すことができ、海洋化学科卒業後は、グローバル世界に対応した船舶運航のスペシャリストとして活躍できるそうです。

高校生くらいから、地元の魚市場で競りの記録係を務めるなど、魚に関わるアルバイトもしていました。

高校卒業後は大学には進学せず、
水産会社で荷受や仲卸しの仕事を学んだ後、

1995年に家業の
「サスエ前田魚店」に入りました。

優良経営食料品小売店等表彰事業
日本政策金融公庫総裁賞や
第1回ゴ・エ・ミヨ2021テロワール賞を
国内鮮魚店で初受賞しています。

2021年12月には、飛鳥新社書籍
『「冷やし」と「ひと塩」で魚は劇的にうまくなる』出版

講演や講師を務めたり、
情熱大陸などTV出演も多数あります。

前田尚毅(まえだ・なおき)プロフィール

焼津で６０年以上続く老舗
「サスエ前田魚店」５代目店主。

1974年8月12日静岡県焼津生まれ。

8月12日は焼津の日。
前田尚毅さんは焼津の日に
焼津で生まれ、焼津で育った
まさに「焼津の男」でした。

身長１７７センチ、
体重９４キロ

角刈り頭。

かわいいですね。
そう思ったのは私だけでしょうか？？

仕事の時には職人の顔。
やっぱりかっこいいですね。

趣味は魚を食べること。

強面のイメージもありますが、
売るために買った魚が可愛くなって
店の水槽で飼い始めるほどの魚愛。

好きな言葉は「苦労なくして得るものなし」

前田尚毅さんは、海外からもひっぱりだこの
スーパーテクニックの持ち主。

「前田の手にかかると、魚が劇的に旨くなる」と海外・国内からオファーが相次いでいます。

前田尚毅さんの家族は

前田尚毅さんには奥さんと

二人のお子さんがいます。

奥さんは摩理子さん。
長女は真悠さん。
長男は博久さん。

同居しているかどうかはわかりませんが、

父は博さん。
母は春代さん。

サスエ前田魚店は家族経営の
お店のようですね。

父の博さんも、母の春代さんも
現役バリバリのようです。

長男の博久さんは

2023年で23歳。
サスエ前田魚店6代目として

今も現役の祖父と父の背中を
追いかけながら、修行の日々。
大きな看板を背負って奮闘しています。

そして実は博久さん、

サスエ前田魚店の跡継ぎにはならない。

夢はお父さんが捌いた最高の魚を握れる
お寿司屋さんになりたいから

高校を卒業したらどこかへ修行に行きたい。

と言っていましたが、
しっかりと跡継ぎとして
がんばっていますよ。

博久さんは、

「ほとんど寝ないで働き続ける父の情熱は本当にすごい」

と言っていて、お父さんのこと

とても尊敬しているんですね。

サスエ前田魚店は親子3代で経営する
素敵な魚屋さんでした。

前田尚毅さんの「サスエ前田魚店」について

サスエ前田魚店は「焼津」で
創業60年を迎える老舗の魚屋さん。

サスエ前田魚店の取引先には、

「ザ・リッツカールトン」
「傳（でん）」
「NARISAWA」
「木山」
「馳走啐啄一十（ちそうそったくいと）」
香港「すし志魂（しこん）」など

国内外の名店が並びます。
なかでも前田さんと
最も長い付き合いなのが、

静岡市の「成生（なるせ）」

全国から食通が集い、
予約の取れない天ぷら店です。

その他にも

ミシュラン三ツ星の「鮨よしたけ」

「星のや東京」

など、国内外の一流飲食店に
焼津から魚を納めています。

↓サスエ前田魚店といえばコレ↓

迫力満点の「お造り」
渾身の「握り」
新鮮豊富な「刺身」
伝統の自家製天日干し「干物」
こだわりの「どんぶり」

画像はイメージです。
出典元：https://www.photo-ac.com/

サスエ西小川店
〒425-0036
静岡県焼津市西小川４丁目１５－７
TEL：054-626-0003
FAX：054-629-2968
営業時間 : 午前10時-午後17時30分
定休日：毎週水曜日、日曜日

※定休日以外は祝日でも営業

企業名/株式会社サスエ前田魚店
業種/ 鮮魚卸小売業
主要生産品目/
主要取扱品目/ 焼津一番の豊富な刺身、旬の切身物、冷凍商品、
自家製の天日干し干物、こだわりの日替わりどんぶり、
天然鮪のブロック・柵
代表者名/ 前田　博

前田尚毅さんの「スゴ技」

魚の旨味を最大限に引き出す前田さんの代名詞「脱水」と言われるスーパーテクニック。
「脱水」の方法はいたってシンプル。三枚に下ろし、塩を打ち、板にのせ、その板を、斜めに立て掛けて、魚から自然に水が流れ落ちるのを待つというだけ。簡単なようですが、ここが職人の技。塩の量や板の角度次第で水分の流れ出す速度が変わるので、一歩間違えば旨味も流出してしまいます。前田尚毅さんの「スゴ技」とは、その状態を見ながら、塩を打ち、角度を変えるという、見極めができるという技です。

こちらも凄腕の職人さんです↓